Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Separe as folhas de couve, removendo os talos centrais, e lave-as bem. Seque-as com um pano limpo ou papel toalha.
Em uma tigela grande, misture as folhas de couve com o azeite, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino, garantindo que todas as folhas estejam bem cobertas. Distribua as folhas na assadeira em uma única camada.
Asse no forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as folhas estejam crocantes e levemente douradas. Fique de olho para não queimar!
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.