Em uma panela, aqueça o leite com o sal e o azeite de oliva. Quando começar a ferver, adicione a tapioca granulada e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique homogênea.
Retire do fogo e adicione o queijo coalho ralado, misturando até que esteja completamente incorporado. Despeje a mistura em uma forma untada e alise a superfície. Deixe esfriar por cerca de 1 hora na geladeira.
Após esfriar, corte a mistura em cubos, passe os dadinhos na farinha de trigo e depois nos ovos batidos. Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Sirva com a geleia de pimenta ao lado.
Robô das Receitas