Comece lavando bem os morangos em água corrente e, se preferir, retire os cabinhos.
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Se desejar, adicione o óleo de coco para deixar o chocolate mais fluido.
Espete os morangos nos palitos de churrasco e mergulhe-os no chocolate derretido, cobrindo-os completamente. Deixe escorrer o excesso e, se quiser, polvilhe granulado ou coco ralado antes que o chocolate endureça. Coloque os espetinhos em uma travessa e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para firmar.