Deixe o trigo de molho em água por 1 hora. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture o trigo, a carne moída, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta síria, a hortelã, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
Modele os kibes em formato de croquete ou em formato de bolinhas. Pincele com azeite de oliva e coloque na cesta da Air Fryer. Asse a 180°C por 20 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
Enquanto isso, prepare a coalhada misturando a coalhada seca com o suco de limão e um pouco de sal a gosto.
Sirva os kibes crocantes acompanhados da coalhada temperada.
Robô das Receitas
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