Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Enquanto a massa descansa, em outra tigela, bata os ovos e misture com o espinafre, o queijo muçarela, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino até ficar bem incorporado.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma que caiba na Air Fryer. Despeje o recheio sobre a massa e leve à Air Fryer pré-aquecida a 180°C por 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.
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