Em uma tigela, misture o repolho, a cenoura, o pimentão, a cebola, o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Coloque uma colher de sopa da mistura de vegetais no centro de cada folha de massa para rolinho primavera. Dobre as laterais e enrole firmemente, selando as extremidades com um pouco de água.
Preaqueça a Air Fryer a 200°C. Coloque os rolinhos na cesta da Air Fryer, borrife com spray de óleo e cozinhe por 10-12 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
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